Ricette al caffè

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 1 bicchiere di Aromatica Zicaffè, 350g di farina, 200g di zucchero, 100g di burro, 3 uova, un pizzico di sale, una bustina di lievito, burro e farina per lo stampo, zucchero a velo per guarnire.

Come fare: in una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro sciolto e freddo, il sale, il caffè e la farina. Lavorate l'impasto per 5 minuti e aggiungete il lievito. Travasate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzatelo di farina. Passate in forno a 180° C per circa 50 minuti. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo (volendo potete tagliare il dolce a metà e farcirlo con crema zabaione al caffè).

(ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 5 uova, 2 scatole di latte condensato, 1 tazza di Aromatica Zicaffè, 1 tazza di latte, 1 cucchiaino di cognac.

Come fare: collocate in una terrina le uova sbattute, aggiungete il latte condensato, le tazze di caffè e di latte (passate due volte al setaccio) e profumate col cognac. Versate il composto in uno stampo per dolci, foderando prima fondo e pareti con del miele. Poi fate cuocere a bagnomaria in forno caldo per circa mezz'ora. Guarnite a piacere.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 6 tazze di Gustosa Zicaffè, una tazzina di panna liquida, 6 bicchierini di vodka, ghiaccio tritato, 6 cucchiaini di zucchero.

Come fare: zuccherate il caffè ancora caldo e aggiungete i bicchierini di vodka mescolando bene; versate in bicchieri da bibita e metteteli in fresco coperti; al momento di servire aggiungete in ogni bicchiere 2 o 3 cucchiai di ghiaccio tritato, una dose di panna liquida e mescolate bene.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 200g di burro, 200g di zucchero, 200g di cioccolato fondente grattugiato, 1 tazza di Gustosa Zicaffè, 1 bicchierino di cognac.

Come fare: amalgamate burro e zucchero, lavorandoli in modo tale da ottenere una crema soffice. Aggiungete il cioccolato grattugiato, il caffè, il cognac e mescolate, versando poi in uno stampo intinto di cognac. Lasciate riposare in frigorifero per tre ore e mezzo.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 3 tazzine di Gustosa Zicaffè, 250g di ricotta fresca, 1 cucchiaio di liquore al caffè, una confezione di amaretti da 250g.

Come fare: amalgamate alla ricotta il liquore, poi ponete la crema in frigorifero. Intingete gli amaretti molto velocemente nel caffè. Spalmate gli amaretti con un velo di crema e uniteli a due a due (a sandwich). Procedete fino al termine della crema, e mettete i dolcetti in frigorifero. Serviteli ghiacciati.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 4 tazze di Gustosa Zicaffé, 4 tuorli d'uovo, 4 bicchierini di cognac, 1 bicchierino di sciroppo di vaniglia, ghiaccio tritato finemente, 100g di zucchero.

Come fare: sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero e quando saranno divenuti bianchi e spumosi versateli nel frullatore, aggiungendo il caffè, lo sciroppo di vaniglia, il cognac e il ghiaccio; frullate per circa un minuto a bassa velocità e per alcuni minuti ad alta velocità e servite in bicchieri da cocktail.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 2 tazzine di Aromatica Zicaffè, 2 cucchiai di farina doppio zero, 5 uova, 1 bicchiere di latte e poco burro.

Come fare: sciogliete in un tegamino un po' di burro, unite la farina, il latte riscaldato e il caffè. Mescolate per una dozzina di minuti e, quando il composto è piuttosto denso, lasciate raffreddare. Incorporate uno alla volta i tuorli e gli albumi montati a neve e versate in uno stampo piuttosto alto dopo averlo imburrato, facendo cuocere nel forno per mezz'ora.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 2 cucchiai da minestra di Dolce Zicaffè, 125g di burro, 100g di zucchero caramellato, 1 uovo, 1 cucchiaio da minestra d'acqua, 200g di biscotti savoiardi, 1/2 bicchiere di rhum, un bicchier d'acqua; per la decorazione: 30g di crema Chantilly, grani di caffè caramellati.

Come fare: lavorate il burro sciolto con lo zucchero caramellato, l'uovo intero e il caffè sciolto in un po' d'acqua; disponete in una teglia i savoiardi imbevuti di rhum allungato con acqua e riempite la tortiera alternando strati di crema e biscotti, terminando con i biscotti; mettete in frigorifero per 3 ore e prima di servire la charlotte levatela dalla tortiera e decorate con crema chantilly e con i grani di caffè caramellati.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 2 tazze abbondanti di panna liquida, 4 tazzine di Aromatica Zicaffè, 2 cucchiai di fecola di farina gialla (maizena), 3 uova, poco liquore secco.

Come fare: amalgamate bene la panna, il caffè e la fecola di farina, ponete sul fuoco a fiamma lenta, portate a ebollizione e mescolate per tre minuti circa. Togliete dal fuoco, aggiungete 3 tuorli d'uovo battuti e mescolate bene, rimettendo sul fornello per un paio di minuti. Lasciate raffreddare e unite al composto le chiare delle uova battute a neve. Mettete il tutto in uno stampo intinto di liquore secco. Lasciate riposare e gelare in frigorifero e prima di servire guarnite con un po' di panna montata.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 100ml di Gustosa Zicaffè, 125g di cioccolato fondente, 4 uova, 250ml di doppia panna, 1 cucchiaio di liquore al caffè Borghetti, 100g di zucchero, riccioli di cioccolato.

Come fare: sciogliete il cioccolato a bagnomaria, togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli d'uovo e il caffè. Montate la panna in una ciotola e amalgamatevi il liquore al caffè. A parte, montate le chiare d'uovo a neve e aggiungete gradualmente lo zucchero. Amalgamate la panna alla prima miscela di cioccolato e quindi delicatamente le chiare a neve. Mettete il composto a cucchiaiate in un contenitore e ponete in freezer per 5 ore. Servite guarnendo di riccioli al cioccolato o biscotti.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 6 tazzine di Aromatica Zicaffè, 3 cucchiai di zucchero, 5 cucchiai di panna, 3 cucchiai di ghiaccio tritato.

Come fare: mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, iniziando a frullare a bassa velocità per mezzo minuto, e poi aumentare la velocità per alcuni minuti.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 50g. di chicchi caffè Antico Aroma Zicaffè, 500g di ricotta, 1 tazza di latte, 100g di zucchero, 4 tazzine di Gustosa Zicaffè, 2 bicchierini di rhum, 4 biscotti di pastafrolla, 1 pezzetto di cedro candito.

Come fare: rendere spumoso il composto ottenuto con la ricotta e il latte. Amalgamatevi zucchero, caffè, rhum, i biscotti ben sbriciolati, 1 pezzetto di cedro candito. Distribuite il tutto in 6-8 coppe, guarnite con chicchi di caffè interi e mettete in frigorifero. Servite freddo.ù

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 2 tazze di Aromatica Zicaffè, 1 cucchiaio di scorza di arancia tritata, 4 bicchierini di cognac, panna montata.

Come fare: mescolare il caffè ancora bollente con lo zucchero, l'arancia tritata ed il cognac. Versare nelle tazze, guarnire con una noce di panna e una scorza di arancia.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 6 tazze di Aromatica Zicaffè, 3 bicchieri di latte, 4 tuorli d'uovo, 150 ml di Marsala vergine, 150 ml di alcool puro per liquori, un pizzico di essenza di vaniglia, 600g di zucchero.

Come fare: preparate il caffè, battete a lungo i tuorli con 300g di zucchero e fate bollire il latte con i rimanenti 300g, aggiungendo poi il caffè; unite il tutto alle uova a piccole dosi, mescolando; fate raffreddare il composto e aggiungete il marsala, la vaniglia e l'alcool, mescolando; infine travasate in bottiglia di porcellana o terracotta con chiusura ermetica e al momento di servire agitatela.

(Ingredienti per 4 persone)

Cosa serve: 4 tazze di Aromatica Zicaffè, 1 cucchiaio di zucchero, alcune foglie di menta, chiodi di garofano.

Come fare: preparate il caffè ben concentrato, zuccherate e versatelo freddo in una caraffa con cubetti di ghiaccio. Aggiungete la menta e qualche chiodo di garofano prima di servire.

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