Dal 1929 la passione per il caffè
Zicaffè è un’azienda italiana con 90 anni di tradizione che produce miscele di caffè di alta qualità e le distribuisce in Italia e nel mondo.
La sua storia inizia nel 1929, quando Vito Zichittella creò con passione una piccola torrefazione a Marsala e il suo caffè divenne famoso in tutta la Sicilia, per la sua crema e il suo aroma.
Importiamo direttamente da selezionati paesi produttori i chicchi verdi migliori per qualità e metodo di coltura, privilegiando quelli uniformi e lavati, cioè privi di impurità naturali.
Accurati controlli, seguiti da test di degustazione, accertano l’assenza di difetti.
La metodologia produttiva, fondendo esperienza artigianale acquisita nel tempo con tecnologie all’avanguardia, assicura l’eccellenza dei prodotti.
Particolare cura è dedicata alla tostatura e alla miscelazione, fasi della lavorazione che determinano la qualità unica del nostro caffè.
Le miscele Zicaffè nascono da una vera e propria arte, acquisita e migliorata in decenni di attività, che in tazza si traduce in quell’insieme di sensazioni organolettiche che rendono l’espresso italiano unico nel mondo per le sue eccezionali caratteristiche di gusto e aroma.
Caffè in grani
Create per gli intenditori e per i professionisti del caffè, le miscele in grani racchiudono la nostra esperienza ed esprimono in tazza le insuperabili qualità dell’espresso italiano.
Caffè macinato
Le miscele per il consumo domestico nascono dall’unione equilibrata di grani selezionati di diverse qualità, macinati per esprimere in tazza un espresso dal gusto intenso e corposo.
Monodose
Le miscele per le cialde e le capsule sono selezionate per ottenere anche a casa o in ufficio un caffè di elevato livello qualitativo che racchiude il gusto e la crema dell’espresso italiano.
Altri prodotti
Alle miscele di caffè si affiancano altri prodotti di qualità, dalle creme aromatizzanti per bevande e per decorazioni di dessert, alle praline di cioccolato e ai diversi tipi di zucchero in bustine.
Riconoscere gli aromi, apprezzare le diversità di gusto tra una qualità e l’altra e imparare a degustare il caffè è una disciplina impegnativa, che richiede una analisi sensoriale basata su varie fasi: visiva, olfattiva, gustativa e retrolfattiva.
Un ottimo caffè dovrà risultare ricco di sfumature organolettiche, quegli aromi, sapori, colori e sensazioni che si manifestano al palato e regalano un piacere intenso e inimitabile.
Il caffè è una bevanda leggendaria e scoprirla è emozionante, a partire dalla pianta del caffè, passando per le sue origini e finendo alle sue proprietà benefiche.
Oggi l’espresso italiano è famoso nel mondo per le sue caratteristiche organolettiche insuperabili, e dietro il suo successo ci sono secoli di storia e un mondo di curiosità, leggende, personaggi e cose utili e piacevoli da conoscere.
