Unternehmen

Innovation hat bei uns Tradition:

Dank unseres handwerklichen Wissens, neuester Technologien, Umweltbewusstsein und Firmendynamik, sind wir in der Lage unser Unternehmen stetig weiterzuentwickeln.
In unseren 7.500m2 großen Firmengebäuden und auf 50.000m2 Betriebsfläche rösten wir Kaffee mit einzigartigem Geschmack und Aroma.

Dank neuester Technologien erreichen wir hohe Qualitätsstandards, die im Zeichen des Umweltschutzes stehen. Das Einhalten der geltenden Umweltrichtlinien wird durch das ISO 14001 Zertifikat bestätigt. Diese Unternehmensphilosophie bildet den Grundstein für Kaffee höchster Qualität.

 

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Leidenschaft für Kaffee seit 1929

Im Jahr 1929 gründete der Kaffeeliebhaber und -kenner Vito Zichittella eine kleine Kaffeerösterei in Marsala, im Westen von Sizilien.
Er hatte damit so viel Erfolg, dass er den Verkauf schon bald auf ganz West-Sizilien, unter dem Namen Zicaffè, ausdehnte.
Gerüchten zufolge kreierte er dank seines geheimen Produktionsverfahrens Kaffeemischungen mit einzigartigem Geschmack und Aroma.
Im Jahr 1971 wurde aus dem Unternehmen eine Aktiengesellschaft. Im Jahr 1977 übersiedelte die Produktion auf ein größeres Betriebsgelände, um somit das Vertriebsnetz auszudehnen, zunächst auf nationaler und später auf internationaler Ebene.
Seit mehr als 80 Jahren führt die Familie Zichittella das Unternehmen mit der gleichen Leidenschaft und dem gleichen Unternehmensgeist wie sein Gründer Vito weiter.

 


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Leidenschaft für Qualität



Wir importieren die grünen Kaffeebohnen direkt aus Kaffeeproduzierenden Ländern, vor allem aus Zentralamerika und Indien. Dabei wählen wir mit Sorgfalt Kaffee ohne natürliche Unreinheiten, den wir mit Hilfe von Geschmackstests kontrollieren.
Der gesamte Produktionszyklus wird von modernster Software gesteuert, die jedoch stets von qualifizierten Fachkräften überwacht wird.
Dank unserer Erfahrung im Handwerk und modernster Technologien kreieren wir Kaffee höchster Qualität, mit einzigartigem Geschmack und Aroma. Ein echter italienischer Espresso.

Die Entstehung von Geschmack und Aroma



Wir mischen und rösten den Kaffee mit äußerster Sorgfalt, um somit vollendeten Kaffeegenuss zu gewährleisten. Diese beiden Phasen des Produktionsprozess sind besonders wichtig, da der Kaffee dabei seinen einzigartigen Charakter entfaltet. Während des Kaffeeröstens läuft folgender Prozess ab: der Kaffee erhält seine dunkelbraune Farbe, der Zucker karamellisiert, die Zellulose karbonisiert und der Kaffee entfaltet somit sein Aroma. Die Entfaltung von feinstem Geschmack und Aroma ist nur dank gewusster Röstung und Mischung von Arabica und Robusta-Bohnen möglich.
Die Röstung erfolgt bei uns mittels Heißluft, damit die Bohnen gleichmäßig und schonend geröstet werden. Anschließend werden sie mit kalter Luft gekühlt.

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